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家庭自制桃脯晒干最简单的方法,桃子干制作是晒还是蒸

2020-01-23
1、选用果形大,含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形规整,老练8~9成,无虫蛀,无腐朽,无桃胶。 2、用活动清水洗净果实外表的泥沙和桃毛。 3、用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开,双手握果向相反方向掰开,用挖刀除掉桃核。 4、在沸水中漂烫5~10分钟,捞起,沥干水分。 5、将桃的切面向上摆放在晒盘内,放入熏硫室,熏硫4~6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。 6、将经熏硫的果实铺放到竹匾上,在烈日下暴晒,常常翻动以加快枯燥,当晒至6~7成干时,放阴凉处回软2~3天,再从头进行日晒,一向晒到彻底枯燥时停止。这时含水量宜在15~18%。 7、去掉不合格桃片,在密闭储藏室里放置3周,使各部分水分均匀,质地呈适合柔软状况即可。

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